有時大魚大肉吃多了,總會想吃點清淡的食物,像是沙拉,讓消化系統休息一下。但單吃沙拉當成一餐又稍為單薄了一點,所以我會再加點肉或蛋白質來源。這一道水波蛋沙拉清爽卻很豐富,我加了雞肉、水波蛋以及莫札瑞拉起司,有蔬菜、肉類、蛋以及乳製品,當成一餐吃也沒有問題。而且準備起來超快,如果有兩個爐子可以同時煎雞肉跟煮水波蛋,大概20分鐘就可以完成了。

●2人份

●材料(可依照個人喜好調整份量)

1.生菜:2人份

2.雞胸肉:200公克

3.蛋:2顆

4.莫札瑞拉起司:100公克

5.番茄:2顆

6.沙拉醬

   (1)橄欖油:2湯匙

   (2)巴薩米可醋/檸檬汁(也可換成自己喜歡的果汁:奇異果汁、石榴汁...等。):1湯匙

   (3)鹽、黑胡椒、香草(迷迭香、羅勒...等,自己手邊有的就好,沒加也沒關係。)

7.白醋(做水波蛋用)

 

●做法

1.熱鍋準備煎雞胸肉。同時燒一鍋開水做水波蛋用。水不要太少,要不然水波蛋會黏鍋底。

2.同時開始洗生菜與番茄。將生菜、番茄和莫札瑞拉起司切好,放入盤中備用。

3.鍋熱後將雞胸肉煎熟。

4.做水波蛋:先將蛋打至小碗中。水滾後加一小匙鹽巴及白醋(大概水量的10分之1)。等水再次滾後,以筷子於鍋中畫圓圈製造漩渦,將蛋倒至漩渦中心點,繼續以筷子在水中畫圓圈,直至蛋白成型。接下來等2~3分鐘,以有孔的勺子將蛋撈起,放在鋪著紙巾的盤子上吸去水分。

*POINT:鍋子的水不要太少,不然蛋會黏鍋底。攪拌時,小心不要戳破蛋黃。

5.將所有沙拉醬材料均勻混合。

6.水波蛋放至沙拉中心,淋上沙拉醬。

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這道沙拉簡單又快速,營養也很充足。水波蛋也沒有我想像中難,這是我第一次做水波蛋,照著步驟及注意事項做,雖然賣相稍嫌不佳但也算成功了。

如果沒有莫札瑞拉起司也沒關係,不加或是換成自己喜歡的食材就好。沙拉的做法很自由,冰箱有甚麼就放甚麼吧。

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    潘蜜拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()