潘蜜拉的馬卡龍人生

這依然是一道非常簡單的懶人料理，完全不需任何技巧。材料切好，放烤箱，時間到拿出來，就有外皮酥脆、鮮嫩多汁的烤雞可享用。備菜不麻煩、40分鐘內就可上桌，也不用一直在爐子旁顧著，可以去做別的事。烹飪過程中也只會用到一個烤盤+一個鍋子，不需吃完飯還得跟一堆鍋碗瓢盆戰鬥，下班後也能輕鬆吃晚飯。重點是材料簡單，所以非常健康。

非常簡單、卻美味的一道小菜，完全是食材的原味，一點都沒有負擔。備菜也不困難，準備好丟烤箱就可以去做另一道菜。我把食譜做了一些調整。有的做法會加麵包粉，但麵包粉會吸附太多橄欖油，變得有點膩，所以我拿掉麵包粉，一樣好吃。把普羅旺斯的陽光帶進廚房吧！

有時大魚大肉吃多了，總會想吃點清淡的食物，像是沙拉，讓消化系統休息一下。但單吃沙拉當成一餐又稍為單薄了一點，所以我會再加點肉或蛋白質來源。這一道水波蛋沙拉清爽卻很豐富，我加了雞肉、水波蛋以及莫札瑞拉起司，有蔬菜、肉類、蛋以及乳製品，當成一餐吃也沒有問題。而且準備起來超快，如果有兩個爐子可以同時煎雞肉跟煮水波蛋，大概20分鐘就可以完成了。

●2人份

西南法以鴨肉料理聞名，像是油封鴨腿、鴨胸都是西南法經典菜色。我非常喜歡吃鴨肉，但做油封鴨腿需耗時2天，有時一股興頭上來想吃哪能等2天。鴨胸的話大概從備菜到享用1小時可完成，但鴨胸是比較貴的禽肉，價格可是比一塊好牛肉還貴啊~有次想吃油封鴨又不想等2天，直接去超市買現成的油封鴨罐頭，放到鍋裡加熱就大功告成。而且罐頭還不會太貴，我買過最便宜的8歐，內有3支已做好的油封鴨腿，再以罐頭中鴨油煎一些馬鈴薯配著鴨腿一起吃，就能享用豐盛的一餐。

前陣子看到鴨胸食譜，其實不會太難，材料也容易取得，又起了那股想吃鴨肉的癮頭。立馬錢拿著衝到附近超市的肉舖，心想就算一塊鴨胸15歐我也要買，反正我今天沒吃到鴨胸誓不罷休！結果肉舖員工說鴨胸要訂才有，今天訂明天取貨。我那希望落空的心情，就像一顆充飽氣的氣球被針輕輕一刺，當場爆炸。當下馬上預訂一塊鴨胸。沒關係，今天沒吃到，明天吃也是一樣！隔天前往取貨時，既期待又怕受傷害(怕它很貴...)，幸好一大塊2人份才8.5歐，嘻嘻，那以後可以常吃♪