潘蜜拉的馬卡龍人生

2014/07/14(Mon.) Day 1-1：台北→首爾 長榮航空 幸運坐到機艙第一排的好位置

在上週五結束了做了五年的工作，六日又忙著買東買西、跟朋友餞別，整理行李...在忙碌中度過大旅行前的最後一個周末。

這趟旅程長達近80天，需要的東西可是不少。如果前幾天才開始計畫行李，一定會有遺漏。我從四月就開始規劃，七月的旅行要帶的東西。我一想到要帶甚麼，就先記在電腦的打包清單中。出發前2個月開始採買，出發前一週開始慢慢打包。

80天大旅行，若扛著那麼重的行李從頭走到尾，我可受不了，所以我準備的東西是能讓我邊走邊丟的。並且旅程前期盡量不買東西，以免得一路扛。(我還蠻忍得住的，最後在盧森堡跟土耳其才開始買)

要規劃大旅行，一定要先有健全的財務規劃。如果跟我一樣是普通上班族，能有一個月以上的大旅行通常是工作辭掉才能去，因此除了旅費外，回來後謀職期間的生活預備金也要準備。生活預備金每個人所需的金額不一，就不在此多做說明了。由於我旅行主要地點是西歐跟義大利，需要一筆為數不小的金額，我大概出發前一年就開始準備。

簡單來說，要存下的錢=旅費+謀職期間生活預備金

因為歐洲鐵路票價通常是越早買越便宜，這次旅行的國內/跨國交通，我大部分在台灣就把票訂好了。我沒買跨國PASS，因為以我的旅行方式，買PASS並不划算，而且買早鳥票也能買到便宜票。

以下是我訂票的網站

●旅行天數：2014/07/14~2014/09/29，共78天(搭飛機去頭去尾，為76天)

●我的旅遊型態

【機票】

寫在前頭，為何再度踏上旅程...

從我十幾歲開始，就一直好嚮往出國。在我小時候，出國旅遊的風氣並不盛行，我也不是生長在一個愛旅遊的家。第一次出國，是考完大學那年去印尼5天。念大學時，經濟並不充裕，也沒認真念書，從沒申請過交換學生，自然也沒有出國的機會。大學畢業後，靠著自己當家教存下的一點錢，到加拿大遊學3個月，自此愛上旅遊不可自拔。2012年年初去法國旅遊，覺得歐洲真是人間天堂，回台灣後一直想去歐洲生活。那時已經是比熟女還熟的年紀，事不宜遲便開始計畫去法國學法文。2012年9月，以30多歲高齡，留職停薪去法國gap year學法文+旅遊7個月。那7個月是我人生非常重要的一段時期，這是我第一次在異鄉生活而非旅遊，這段期間影響了我很多生活習慣與觀念，甚至認識了改變我往後人生的人。2013年4月回來後還是念著那7個月中的美好以及留下的遺憾，一直想再去完成未竟之事。10月就買好隔年(2014年)7月機票，默默計畫一個重回法國橫跨歐亞的大旅行，努力工作存下能存的每一分錢，按照計畫存到旅費與生活預備金，辭去做了5年的工作，在2014年7月11日，踏上這段人生最棒的旅程。

這依然是一道非常簡單的懶人料理，完全不需任何技巧。材料切好，放烤箱，時間到拿出來，就有外皮酥脆、鮮嫩多汁的烤雞可享用。備菜不麻煩、40分鐘內就可上桌，也不用一直在爐子旁顧著，可以去做別的事。烹飪過程中也只會用到一個烤盤+一個鍋子，不需吃完飯還得跟一堆鍋碗瓢盆戰鬥，下班後也能輕鬆吃晚飯。重點是材料簡單，所以非常健康。

非常簡單、卻美味的一道小菜，完全是食材的原味，一點都沒有負擔。備菜也不困難，準備好丟烤箱就可以去做另一道菜。我把食譜做了一些調整。有的做法會加麵包粉，但麵包粉會吸附太多橄欖油，變得有點膩，所以我拿掉麵包粉，一樣好吃。把普羅旺斯的陽光帶進廚房吧！

有時大魚大肉吃多了，總會想吃點清淡的食物，像是沙拉，讓消化系統休息一下。但單吃沙拉當成一餐又稍為單薄了一點，所以我會再加點肉或蛋白質來源。這一道水波蛋沙拉清爽卻很豐富，我加了雞肉、水波蛋以及莫札瑞拉起司，有蔬菜、肉類、蛋以及乳製品，當成一餐吃也沒有問題。而且準備起來超快，如果有兩個爐子可以同時煎雞肉跟煮水波蛋，大概20分鐘就可以完成了。

●2人份