潘蜜拉的馬卡龍人生

這依然是一道非常簡單的懶人料理，完全不需任何技巧。材料切好，放烤箱，時間到拿出來，就有外皮酥脆、鮮嫩多汁的烤雞可享用。備菜不麻煩、40分鐘內就可上桌，也不用一直在爐子旁顧著，可以去做別的事。烹飪過程中也只會用到一個烤盤+一個鍋子，不需吃完飯還得跟一堆鍋碗瓢盆戰鬥，下班後也能輕鬆吃晚飯。重點是材料簡單，所以非常健康。

• 材料【兩人份】

1. 雞腿：2隻※(1)
2. 洋蔥：1顆
3. 蘑菇：100公克
4. 馬鈴薯：200公克
5. 奶油、迷迭香：適量
6. 鹽、胡椒：適量

• 做法

1.馬鈴薯洗淨、切塊，放至滾水中煮到可以刀子刺穿※(2)。並將奶油從冰箱拿出，讓它稍微變軟以便待會使用。

2.煮馬鈴薯同時，將洋蔥及磨菇切好※(3)。

3.將1與2放進烤盤底部。雞腿放在上面。

4.將奶油塗在雞腿表面，之後灑上迷迭香、鹽、胡椒※(4)。

5.在比較厚的部位，用刀子刺幾個洞，這樣可以讓您早點享用到雞腿，不需餓著肚子跟滿屋子烤雞香味對抗。

6.進烤箱180度烤25~30分鐘。

雞汁+融化的奶油會滲到馬鈴薯，同時也嚐得到洋蔥及磨菇的鮮甜。

【小秘訣】

※(1)：我用大腿+小腿，也可替換成雞翅。

※(2)：馬鈴薯非常難烤熟，為了避免要餓肚子空等一小時，可以先用水煮至刀子可刺穿。但也不需要煮得太爛，因為之後會進烤箱。

※(3)：切法非常隨性，沒有一定要怎麼切。蔬菜也可換成冰箱中有的，紅蘿蔔、青椒...等等都可以。

※(4)：如果想更健康，可以把奶油改成橄欖油或不用油。